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製パン

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ルミナスグランデ/ルミナスレグノ

おいしさ 生み出す ルミナス
 
用   途製パン 製菓 調理
製品説明 食品添加物表示不要のコンパウンドタイプのマーガリンです。
自然で豊かなバター風味が特長です。

はがれ名人スーパー

使いやすいスプレータイプの離型油です
  はがれ名人スプレー缶
用   途製パン 製菓
特長 スプレー式の離型油なので簡単に型や天板などの器具に薄く均一に塗布できます。
広い面積でもらくらく塗布できます。

離型性にに優れパンや焼き菓子の型離れがとてもスムーズです。また、こげつきにくいため型や天板の汚れをおさえる事ができます。

べとつく生地を取り扱う時には手や生地にシュッとひと吹き、手粉の代わりに使えます。
荷姿 444g(550ml)×6本入り×4合わせ段ボール入り。

カノーアショート

クリーミング性、抱蜜性、吸水性に優れたオールマイティなショートニングです
  使用例 サンドクリームとして
用   途製パン 製菓
製品説明 クリーミング性に優れた植物性ショートニングで、口どけのよい滑らかなバタークリームが作れます。
抱蜜性、吸水性も高く、無水クリームはもちろん、液糖や水を加えても抜群の安定性を発揮します。
パン・菓子の練り込みとしてもご使用頂けるオールマイティなショートニングです。

ミルシア

乳のおいしさを実現する本格派の練り込みクリーム
  使用例 牛乳パン 使用例 プリン 使用例 シチュー
用   途製パン 製菓 調理
製品説明 乳のおいしさを実現した、味質・力価に優れた練り込みクリームです。
パン・菓子への練り込みから、グラタン・スープなど調理向けまで多用途にお使い頂けます。
香料・リン酸塩を使用しておりません。

ラブールガトーブルターニュ

ブルターニュ産発酵バターを使用したマーガリンです。
  ラブールガトーブルターニュ 10kg段ボール
用   途製パン 製菓 調理
製品説明 フランス・ブルターニュ地方の発酵バターを使用した、豊かなバターのコクと風味が特長です。
油脂の結晶コントロール技術により、パンや焼き菓子の食感はバターのように仕上がります。

ラブールガトーシートBR

フランス・ブルターニュ産発酵バター使用のシートマーガリン
 
用   途製パン 製菓
製品説明 フランス・ブルターニュ産発酵バターを使用しているバターの風味豊かなマーガリンです。
ポンドマーガリンの代わりにもお使いいただけます。
バターに近い物性のため、サクサクしてホロリと溶ける焼き菓子など、バター同様のお菓子づくりができます。
フランス・ロレーヌ産岩塩を使用しています。

フライディーン

長く使えるフライ油です
 
用   途製パン 製菓 調理
製品説明 コーン油を配合したドーナツ、惣菜向けのフライオイルです。
くどくなく、さっぱりとした風味に揚がり、フライ後もべと付きにくく、力ラッとした食感を保ちます。
長時間の連続作業でも油の劣化臭や発煙が少ないので作業がし易く、作業する方と環境にやさしいフライオイルです。
劣化しにくく、良好な風味が長持ちしますので、揚げ油の交換回数を減らせ、経済的です。

TショートSP

 
用   途製パン 製菓
製品説明 口溶けの良いショートニングで、パン・菓子がサックリと仕上がります。
クリーミング性が良く、無水クリームを作るのにも適しています。
(含水クリームには向いていません)

※表示義務のある食品添加物は使用していません。

TショートW

 
用   途製パン
製品実績 温度幅が広く、作業性に優れたショートニングです。
低温でも柔らかく、高温でもだれにくい物性なので調温が簡単で、年間を通じて同じ作業条件でパン作りが出来ます。

※表示義務のある食品添加物はありません。

ヴィアンホイップ

濃厚なのに、すっきり。本物のおいしさを求めて。
  ヴィアンホイップ 10kg段ボール
用   途製パン 製菓 調理
製品説明 総脂肪35%のホイップクリームです。生クリームを加工した風味素材を使用した、濃厚で自然な風味です。
新開発の油脂で、生クリームのような口どけになりました。保型性の高い「ヴィアンホイップH」もあります。

ラヴィ―ホイップ

ライト志向に対応するおいしいホイップクリームです
  ラヴィ―ホイップ 10kg段ボール
用   途製パン 製菓 調理
製品説明 総脂肪30%のライトタイプのホイップでありながら、乳の濃厚な風味を持ったホイップです。保型性もよく、油脂技術によりキメ細かいホイップクリームに仕上がり、ケーキのナッペ、トッピング、ロールケーキにもご使用頂けます。

アミラムGC

口ほぐれ感の向上と、食感の維持に効果があります
 
用   途製パン 製菓
製品説明 デンプンの糊化やグルテン形成をコントロールすることでパンや菓子にやわらかさや自然な口ほぐれ感を付与できる機能性タイプの練り込みクリームです。
練りこみ油脂と合わせてお使いください

キープ60キャラメルJ

焼き込み可能なキャラメルフィリング
  キープ60キャラメルJ拡大画像
用   途製パン 製菓
製品説明 キャラメル風味のフィリングです。
日持ちがよいので土産菓子などにも使用できます。
焼成が可能で保形性にも優れています。

500gペンシル型ピロー6本入りとなります。

ライトリーG3

しっとり食感のための練り込みクリーム
 
用   途製パン
製品説明 機能性素材と発酵技術を組み合わせて開発したペースト状の練り込みクリームです。
ふんわりとしたパン、しっとりとした食感のお菓子が作れます。

ラクトリッチ・エル-R

濃厚な発酵風味の練り込み用クリーム
 
用   途製パン 製菓 調理
製品説明 発酵乳を使用し、通常の3倍濃縮乳タイプの製品より風味を強くした練り込み用クリームです。
発酵乳の効果で風味向上の他、雑味のマスキング効果などの機能を持っています。

グレイスカスター

常温用なのに、冷蔵カスターの様なみずみずしさ
  包あん用として
用   途製パン 製菓
製品説明 月島食品のカスタードクリームの特長であるなめらかさは、そのまま。
常温用では難しかったみずみずしい食感と、濃厚な卵風味を実現したクリームです。
糖度を抑え、みずみずしい食感です。厳選された原料を使用することで、濃厚な卵感を出しました。

デリッシュゴーダ

ゴーダチーズと変わらないおいしさ、使いやすいチーズフィリングです。
  パンや 料理に
用   途製パン 製菓 調理
製品説明 焼き込み用チーズフィリング。
パンや料理に、チーズの代わりに使えます。
クセや雑味がないプロセスチーズの風味です。
包餡、トッピングしての焼き込みにお使い頂けます。

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