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機能性練り込み製品

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ゼ・フワール19

高品質なスポンジケーキが簡単に、安定して作ることができます
 
用   途製菓
製品説明 起泡性に優れ、生地の安定性を高めることができるスポンジケーキ用の起泡性乳化脂です。
オールインミックス法で高品質なスポンジケーキを安定して作ることができます。
乳化脂とケーキ用練り込み油脂が一体化した構造なので計量作業の負担が減り、軽量ミスのリスクも軽減します。
また、ゼ・フワール19は低温下でも分散性にすぐれていますので前処理の必要がありません。
作業時間の短縮と安定した品質の両立が可能です。
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